冻顶乌龙茶
：《台湾茶第一堂课》
：陈焕堂、林世煜
：茶类
：1986 字 
：22 说到台湾茶，不管是在茶叶博物馆，还是在国内的一些茶书上，最先提到的是“冻顶乌龙”，台湾在近三十年的茶叶发展过程中，高山茶（茶园海拔高于一千米的茶）成了高端茶，而冻顶茶茶园低于一千米，被排在了高山茶之外，成了台湾茶系里低价茶的代表，但冻顶茶在台湾茶叶史上的地位举足轻重。
冻顶茶源于清朝咸丰五年（1855年），福建举人林凤池先生，返乡时，从武夷山带回来36株青心乌龙茶苗，其中一部分（据说是12株）种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上，为冻顶茶的开端。经过一百多年的发展，尤其最近十几年来，在政府有关单位大力辅导及当地农民的密切配合下，冻顶茶已发展成家喻户晓，驰名中外的台湾特产。
冻顶茶属于青茶类，在制茶过程中，“热团揉”是制造冻顶茶独特的中国功夫技艺，如果非亲临现场，实在是难以通过言语来形容。
其鲜叶品种为青心乌经种，冻顶为山名，乌龙为品种名。按发酵程度，属于轻度半发酵茶，制作方法与文山包种茶相似，文山包种茶和冻顶乌龙，为姊妹茶。冻顶茶重喉韵，回甘待久强劲为主要特点。
冻顶乌龙茶每年的产量只有十万斤。
