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冻顶乌龙茶

文章出处:台湾茶网
文章作者:夏鑫
文章标签:茶类
字数统计:1823 字 文章访问量:313

  说到台湾茶,不管是在安化黑茶博物馆,还是在国内的一些茶书上,最先提到的是“冻顶乌龙”,台湾在近三十年的茶叶发展过程中,高山茶(茶园海拔高于一千米的茶)成了高端茶,而冻顶茶茶园低于一千米,被排在了高山茶之外,成了台湾茶系里低价茶的代表,但冻顶茶在台湾茶叶史上的地位举足轻重。


  冻顶茶源于清朝咸丰五年(1855年),福建举人林凤池先生,返乡时,从武夷山带回来36株青心乌龙茶苗,其中一部分(据说是12株)种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上,为冻顶茶的开端。经过一百多年的发展,尤其最近十几年来,在政府有关单位大力辅导及当地农民的密切配合下,冻顶茶已发展成家喻户晓,驰名中外的台湾特产。


冻顶茶属于青茶类,在制茶过程中,“热团揉”是制造冻顶茶独特的中国功夫技艺,如果非亲临现场,实在是难以通过言语来形容。


  其鲜叶品种为青心乌经种,冻顶为山名,乌龙为品种名。按发酵程度,属于轻度半发酵茶,制作方法与文山包种茶相似,文山包种茶和冻顶乌龙,为姊妹茶。冻顶茶重喉韵,回甘待久强劲为主要特点。


冻顶乌龙茶每年的产量只有十万斤。                            

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