台湾比赛茶中的“猫腻”
：《台湾茶第一堂课》
：陈焕堂、林世煜
：市场
：4898 字 
：13 政治学大师萨孟武，在《从西游记看中国古代政治》一书里，戏趣地指出，天庭的农业生产力是很低的。王母娘娘的蟠桃园，要三千年、六千年、九千年才得一熟。即使吃了寿与天齐，可惜命短一点的，等都等不到。
一九九九年秋天，台湾茶的老祖宗，福建安溪，在香港举办铁观音茶王大赛。得奖的茶王，总共才生产一台斤，净重六百克。拍卖时得价每一百克十一万港币。换成台币来算，大约是一斤茶合两百五十万台币。这不世出的茶王，珍贵不下蟠桃的一斤，谁要能喝得到，恐怕命要好，而且不是普通的好，才有那样的福气。
台湾向称宝岛，农业生产力和农产改良的手段，都是王母娘娘望尘莫及的。虽然没有蟠桃和茶王，那无时无刻比来比去的比赛茶行情，却是大家都耳熟能详的。凡是比赛，难免输赢，其中的辛酸、乐趣、盈亏，自有不足为外人道也。
台湾各茶产区，举凡生产班、生产合作社、专业社区、农会、公所，各级大小单位都热爱主办比赛。得奖者身价大涨，行情居高不下；茶农和茶商勇于参赛，乐此不疲。坊间的消费能力早已随著经济发展同步起飞，试想一个靠贩卖而暴得大富者，除了配有吐槟榔汁专用痰盂的双B名车，和沾有槟榔汁的红蝎金表之外，在他透天庴的一楼客厅，那块红豆杉打磨光亮的老人茶桌上，能不摆几罐来自冻顶或高山的，特等奖比赛茶吗？
比赛茶评审时的现场摆设，评审时用标准杯，一泡三克。
办一场比赛，多差的茶样，主办单位都可卖个数百万大洋 。但参赛茶，若仅只能得个“优良”，茶农的必血付诸东流，更可能血本无归……
比赛的乐趣。看来是够明显了，那么，其中的盈亏和辛酸呢？
参加一场比赛，茶农共需交出二十一斤茶。为了刻意精制，要从毛茶当中，格外仔细地挑出黄片、老叶和茶未。再加上焙火的失重，得准备三十斤毛茶才够用。送交主办单位的茶叶，其中二十斤分别包好，倘若得奖，由主办单位装入特别制作的茶罐，贴上名次标签，当场封罐拍卖，或交回茶农自行销售。
余下的一斤，分成两百克的茶样三包，其中一包和包好的二十斤放在一起，作为展售时，消费者试饮之用。另外两包共四百克，是为评审样，评审时用标准杯，一泡三克。即使过关斩将，一路升级，到顶最多用掉三十克，剩下的半斤多，主办单位就笑纳了。那些参赛的茶，少说也要千把块一斤。大型一点的比赛，譬如说，鹿谷乡吧，参赛的茶多达四千至五千点，一点代表一参赛者，用剩的评审样，将近两三千斤，可卖数百万大洋。你说。哪个单位不喜欢办比赛呢？
品味茶汤后，发言讲评，评定优缺点。比赛茶的评审拿起汤匙试饮茶汤，品味其香气与茶汤滋味。
至于茶农，够份量下场一比的毛茶，至少一千元一斤。先准备三十斤毛茶，花三千元请几位欧巴桑（中、老年妇女）拣枝，再花一千五百元报名，最后剩二十斤可卖，一斤的成本已升高到一千七百二十五元。但是得奖的名额有限，各奖次也有固定的市场行情。倘若得个“三等”，行情两千元。还不算作白工。若只是“优良”行情一千六百台币，就赔本了。至于众多“贡献”者，实在不忍心再讨论。
这固定的行情，市场上早已透明化，使得茶商兴趣短缺，因为他往上加些利头的空间不大。除非是「特等」 ，那才有点暗盘可以操作。特等奖「内线」行情，从一万到三万不等，不过在媒体面前公开拍卖时，价钱可以炒高到一、两百万。茶农和厂商都有利可图，自然乐于联手操作。
有强烈企图心的台湾茶商要加油了。海峡对岸经济也在起飞。几年前劳斯莱斯在汕头市举办车展，一天内卖出六部「银魄」 。如今一斤两百五十万元的茶王已经诞生，凡我大头病的同胞，能不戮力以赴，迎头赶上乎。
当前台湾最流行的原木茶桌，样式或许古意，茶叶的内涵却未必同样细致。
