种在新中横沿线的玉山茶
:《台湾茶第一堂课》 :陈焕堂、林世煜 :地理 玉山茶海拔六百至两千公尺之间,採摘期原本较晚,
但为赶赴茶市,多半「嫩採」,青心乌龙和金萱是主要品种。
从东埔入山,会经过名唤「沙里仙」的原住民部落,溪边的河床上看得到茶园。日本时代,有户人家在林场附近开杂货店,二次大战末期,一架飞机失事,坠毁在人迹罕至的密林里。不久之后,陆续有原住民神色诡谲地溜进他家,眼看四下无人,亮出袋子裡闪闪发光的金条,向老闆换酒。老闆不动声色,静悄悄地照单全收,再静悄悄地把金条换成河床上的土地,地上种了茶,家里发了迹。如今河床上有青心乌龙和金萱等品种,家小也已传到第三代。
沙里仙茶园有一段源自日本时代的故事。
同样是种茶人家,同富村草坪头的茶农,是早年从彰化“红毛社”移居的伐木工人后代。那里海拔一千两百至一千三百公尺,是深山里难得的平地,种茶也开始得很早,曾有短暂的一度,是全台海拔最高的茶区,平地的茶行贩仔趋之若鵞。那里的土壤是沙质,合小粒卵,地利不尽理想。东面有大山挡住,春冬之际,阳光要等到上午十点才看得到,接近正午露水才干,春茶要四月下旬才能採收·已失去市场的商机。在更高的茶区纷纷兴起之后,它就不再那么“抢市”了。那里也有杂货店出身的李氏茶农,早年同样也卖些大米、猪肉、乾货和米酒,可惜不曾有人拿金条去换。李家的茶园到现今,还是向台湾大学实验林场承租的。
玉山茶区的驳崁特别高。
其实,高山茶区的土地,私有的并不多,大部分属于林务局,或台大实验林所有,不然就是原住民保留地。玉山茶区也是这样,茶园的分布并不是直上台湾最高峰,而是六百至两千公尺之间,还在国家公园的范围之外。如果划进国家公园,那就不能任意扩展垦殖了。所以“玉山茶”的名号。从水里、信义,沿新中横一线的茶园都能通用。
草坪顶茶区为深山里难得的平地,曾经是全台海拔最高的茶区。
水里“胜峰茶”已有相当的知名度
水里乡的茶园,分布在六百至一千六百公尺之间,像永兴村的茶园,就座落在浊水溪的南岸,茶农从隔邻的鹿谷乡冻顶地区移入。以青心乌龙为主要栽培品种,产量有限。在人伦林道上的新山茶区,海拔八百至一千两百公尺,七零年代,名间乡陈姓人家移入,种梅子和茶,是和梅山同期,最早的高山茶区。到了八零年代,旧名“郡坑”的上安村,除了梅子、香蕉、槟榔之外,也开始种茶。最早入垦的詹姓农户,用怪手把斜坡铲平,肥沃的表土都被推下谷底,他种的茶都活不到隔年。茶园的经营,重视的是深土翻搅:另一户吴姓人家,把自己的梅子树砍倒,按等高线植苗,他的茶树就活下了来。八零年代中期,产量已大,目前自组一个”胜峰茶叶产销共同经营班“,有政府补助的共同制茶所,所产的「胜峰茶」也有相当的知名度。以青心乌龙和金萱为主。
正在採收春茶的玉山茶区茶园景况。
信义乡、塔塔加都有但规模不大
进入信义乡,和水里乡交界处有地名「三十甲」之处,先种金萱,后改青心乌龙;再往内是罗娜村,海拔接近一千三百公尺,少量生产。震灾之后,产业道路状况不佳,经营更难扩展。换到东埔沿线,沙里仙,草坪头再往内是神木村,高度达一千七百公尺,那是早年阿里山的登山口,以往伐木工人必经之路。茶园不大,有限的产量必须运到草坪头加工集散。
採茶妇女蹲踞在低矮的幼木茶园里,进行採青。
要到塔塔加茶区,离塔塔加台地还有一段距离。行经新中横,看到员林客运的「沙里仙」站牌,旁边有「泰山老祖庙」的牌楼,从那里往上走就到了。十甲左右的茶园,多为鹿谷康姓家人。海拔一千六百至两千公尺,原适摘期是五月中旬,那时平地已入夏茶的季节,为了“赴市”抢在四月下旬採收,也是採摘嫩芽的高山茶通病。以致香气虽细致,但不够明显,滋味更是淡薄。总括玉山茶区,茶园面积不大,产量有限,不过却到处买得到。你说奇怪不奇怪?
南投县一信义乡
◎茶区简史 一九八零年代开辟茶园,属新兴高山茶区
◎茶区分布 三十甲、罗娜、同富(草坪头) 、神木、沙里仙、塔塔加
◎地形地质 同富:沙质壤土,平坦台地,馀为山坡地,多砾质壤土、黄壤土;海拔1000-2000m
◎主要品种 青心乌龙、金萱
◎茶作管理 人工集约管理、手採,外聘採制人工,中小型加工厂
◎制程特征 球型乌龙茶
◎产期产季 四月下旬到十一月上旬,年收四季
◎商品名称 通称玉山高山茶。沙里仙:沙里仙茶/塔塔加:塔塔加茶
◎市场行情 ☆☆☆☆★★★★☆☆
◎商品评价 新兴高山茶区,制造时受天候影响很大,品质优劣落差亦大,但议价空间却小;茶汤翠绿,青味重
◎交通状况 沿台21线新中横公路,或台18线阿里山公路进入
◎农特产品 竹筍及竹制品、葡萄、梅子、高山反季节蔬菜
◎著名景点 东埔温泉、风柜斗梅花林、塔塔加鞍部夫妻树
南投县一水里乡
◎茶区简史 一九八零年代,由新山地区开始种茶,属新兴高山茶区
◎茶区分布 永兴村、新山、上安村(郡坑)
◎地形地质 山坡地,黄壤土或砾质壤土;海拔600-1600m
◎主要品种 青心乌龙、金萱
◎茶作管理 人工集约管理,手採,外聘採制人工,中小型加工厂
◎制程特征 球型乌龙茶
◎产期产季 四月中旬到十一月中旬
◎商品名称 通称玉山茶;上安村:胜峰茶
◎市场行情 ☆☆☆☆★★★☆☆☆
◎商品评价 部分茶园接近中央山脉,昼夜温差大,有高山味,上安村茶农对品质要求较严格,分级较可靠。
◎交通状况 沿台21线新中横公路进入
◎农特产品 梅子、槟榔
◎著名景点 梅花林。