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自溪埔种到山顶——南投竹山

文章出处:台湾茶网
文章作者:夏鑫
文章标签:地理
字数统计:5074 字 文章访问量:317

  竹山镇的茶园从溪畔到高山都有,海拔的落差是全台单一行政区之冠。
  低地多种金萱、翠玉,高地多种青心乌龙,如今名头已响的高山茶区杉林溪茶,品种更清一色是青心乌龙。
  最早的竹山茶,种在照镜山。八零年代初期,当地人将田里的蕃薯铲掉,改种新发表的品种,金萱和翠玉。照镜山的茶青,一部分送到名间乡加工,挂上炙手可热的,「松柏长青茶」的名头出售。另一部分茶青则运往冻顶,身价更是不凡。当然其间的利头,并不都回馈到实地照管的茶农身上。


竹山中海拔茶园。照镜山茶业的成功,让竹山的茶园迅速扩展。

  照镜山早期即有圳水可以灌溉,比起当时仍看天吃饭的鹿谷和名间,占了「不虞天时」的便宜。它海拔不高,加上水源丰沛,茶树终年发育良好,早春与晚冬时节,全台茶区青黄不接之际,照镜山都在採收,占了商机之利,即使是依附在外乡盛名之下的无印良品,照镜山的茶菁,产地售价其实不错。
  好声名传得快,竹山的茶园迅速往四面八方扩展。低海拔的水田,气温高,灌溉良好,到十一月底仍可採收。茶种以金萱、翠玉为主,新垦的幼木茶园,滋味厚香气足,比赛时屡获佳绩,又鼓励更多的水田运作。茶园往低处伸展,到了浊水溪岸边平原的后埔、社寮都有,只是未免太低了一些。
  茶园也向高处攀升,中低海拔的延平、延山也种起来。温和的气候和良好的灌溉系统,使它们和照镜山一样,以早春和晚冬填补市场空档,茶青售价一直不俗。同样的情况,再往南延伸到瑞竹、大鞍、流藤坪和山坪顶,种的多是金萱,产量也高。


竹山镇的浅山坡地茶园。

  茶园愈升愈高,过了溪头再往上走,羊头弯已有茶园,再往上到龙凤峡,海拔一千六百公尺,就是有名的高山茶区一杉林溪茶的产地。那里茶园里清一色是青心乌龙。高山茶的品质经测试证明,并不与海拔高度成正比,但市价却忠实地予以反映。杉林溪茶的零售价在三千至四千元台币以上,也就不足为奇了。
  十多年的拓展,竹山镇的茶园从溪畔到高山都有,海拔的落差是全台单一行政区之冠。其品质和售价的差距自然也大,贵贱间差异在五倍以上。一般说来,如果茶园的海拔低,就当冻顶茶来卖,比鹿谷高的,则自封高山茶。真正打响自己名号的,还是只有杉林溪茶而己。那裡的行政区划分是「竹山镇大鞍里第一邻」,而且青心乌龙是当地单一品种,所以如果在市面上看到杉林溪的金萱茶,你就知道那是子虚乌有的事。


杉林溪龙凤峡

  除了产茶之外,竹山镇,顾名思义,盛产孟宗竹和桂竹。在竹林村仍有全台闻名的冬笋交易市场,竹山镇上也有「笋市」。冬笋以低海拔出产者,纤维较硬,有冬笋的嚼劲;海拔过高的话。笋虽然较大,但质地较粉,风味不足。这是游竹山不可不知的「  tip」。

  南投县一竹山镇
  ◎茶区简史    一九八0年代初期,照镜山最早发展,下至浊水溪邀的水田,上至境内高山都有茶园
  ◎茶区分布    照镜山、后埔、社寮、瑞竹、大鞍、流藤坪、山坪顶、杉林溪延平、延山、羊头弯、龙凤峡
  ◎地形地质    水田运作者多沙质壤土,山坡地为砾质壤士,红、黄壤土,土壤结构最多元;海拔100-1700m
  ◎主要品种    青心乌龙、金萱、翠玉、四季舂和少量佛手
  ◎茶作管理    人工集约管理,少量机採,大部分手採,中小型加工
  ◎制程特征    球型乌龙茶
  ◎产期产季    平地全年可採,坡地年收四季
  ◎商品名称    竹山:竹山乌龙茶、杉林溪茶
  ◎市场行情    中低海拔:☆☆☆★★★★☆☆☆,杉林溪:☆☆☆☆☆★★★☆☆
  ◎商品评价    产地多元复杂,水田、中低海拔、高海拔产季不同,品质和价格差异亦大,购买时应注意分辨
  ◎交通状况    台3线南北可达,茶山上无公共交通工具
  ◎农特产品    竹笋及其加工品、竹制品、地瓜、甘蔗
  ◎著名景点    杉林溪风景区

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