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钱少事多离家远——台东

文章出处:台湾茶网
文章作者:夏鑫
文章标签:地理
字数统计:8624 字 文章访问量:239

  台东的茶农多是西部迁往的新移民,是一九八0、九0年后才兴起的新茶区。台东全年高温,早春晚冬是其特性,低海拔地区的茶汤收敛性较强。
  从前山到后山,不比从唐山过台湾那样险恶,不必横渡黑水沟的惊涛骇浪。然而只要是移民,即使就在岛内迁徒,也自有他不足为外人道的辛酸。茶叶的种植,随着两路人马移入台东,当然也有著属于自己的甘苦。
  金针山变茶山,自创品名「太峰茶」
  第一路人马来自嘉义竹崎,时当八七水灾之后。如果拿到今天来说,或许也可以视为土石流的后遗症吧。竹崎的田地房舍在洪水中流失,居民生活无以为继,有带头者登高一呼,天无绝人之路,大家便收拾所剩无几的细软,移往太麻里和金峰一线,随身只带著模糊的盼望。
  他们先砍树造林,可惜远水救不了近火。生活的迫切需求眼看无以为继,有人提起种植竹崎本乡的金针,本少利多。金针性喜高冷,移居地的海拔不低,何妨一试。于是取种试播,果然一试而中,成功的落地生根,造就了近年来成为台东一景的「金针山」。金针的栽培约于三、四月间开始管理,八、九月间採收制作。西部的盘商随后就来,以现金收购。一季下来,一户可以有百万以上的收入。
  可惜好景不常。就像所有劳力密集的三次加工业一样,工资上涨,成本升高,加上从中国走私进口的金针充斥市场,很快的就使金针山丧失了竞争力。这些竹崎老乡的心情鬱卒,不免又返乡探亲,顺道打听一些原乡的智慧。这一趟,他们看到了茶,而且是已经成形繁荣的,财源滚滚的梅山、阿里山茶区。他们的心活了,毫不犹豫地带著茶苗回到台东。


太麻里的金针园,曾经是来自竹崎的新移民,在新天地维生的重要产业。

  时当八0年代初期,台湾岛内饮茶风气逐渐盛行,内销市场有供不应求的行情。于是金针山改作茶山。取了新名「太峰茶」,开始在市场上推广。此为其一。


鹿野高台早先由龙潭人入垦,种植红茶,现在仅余一点红茶园。

  早舂晚冬填补市场空窗
  另一股人马来自南投和关西,起因倒不是天灾,而是人事。典型的分产愈细,种植面积赶不上人口增殖的需求,使得较有前瞻性的子弟,纷纷外出谋生。他们把小块田地卖掉,移到人烟稀少的鹿野、卑南一带,原乡的田产虽然卖不了多少钱,拿到后山来用,原来的一分地至少还换得到一甲。
  他们先种凤梨和其他杂作,因为买到的是旱地,而凤梨罐头外销正当风行。当其时也,台凤公司,是全台东境内唯一叫得出名号的工业,大家直呼「凤梨工厂」而不名。暑假期间,甚至还要动员学生到厂里打工,才赶得上交货。可惜啊,先是夏威夷凤梨逐渐兴起,接著又有台凤的人谋不臧——炒土地、作股票,比醃凤梨、封罐头还认真——于是凤梨业垮了。
  这一股人马同样回乡取经,同样发现时当八0年代,本乡的茶业欣欣向荣,行情一片看涨。他们同样也搬取茶种,回台东种在鹿野高台一带。台东的天气和冻顶山或大坪林自然不同,最明显的是它终年的高温,并不全然有利于茶树的栽培。一般而言,为了抵消这种先天的劣势,台东茶便只取「早春」和「晚冬」,就是选在它温度尚可接受的季节。初起时,这是个市场优势,因为正逢西部主要产区,青黄不接的休眠期,台东茶因而得以趁著市场买气旺盛,而顺利上市。


鹿野茶园,以福鹿茶为名在市场行销。

  台湾人的性子是一窝蜂,看不得别人好。虽然逃荒式的移民,有拼劲十足的优点,但是茶的栽培、制作和行销,内情复杂,毕竟不是外行人靠着几斤蛮力就能成事。首先要设厂,必须筹措大笔资金,接著要请师傅,你又不识得他是熊是虎;再来,产地离市场远,讯息与物流管道,都掌握在茶商手里,其中阴晴明暗,守在茶山上的农户,能知道多少呢?
  渐渐的,岛内主要产区的产能提高,进口的中国茶也开始流通于市面。寄卖在茶行的台东茶,因为市场风向改变,逐渐难以推动。茶商的口气不同了,有点嫌东嫌西,说它泡起来像「红水」,涩味较重,外型也不美,是典型的「market  claim」。当年盲目抢种的农家,开始尝到苦头了。


鹿野福鹿茶的包装。

  阿财叔就是个标准的例子,前两年他改种释迦了。他说种茶、做茶太辛苦,採收期做得「无瞑无曰」血压升高,白天採茶夜里做,而且要连着好几天,然后还要喊爹喊娘的求人家买。不如种释迦,货真价实的台东本地名产,白天採收之后,直接送农会,就可以回家纳凉、吃饭、睡觉。
  所以说,台东的茶区。看来正日渐萎缩,人口老化、海拔高、制茶难度高、品质不稳定,尤其是太麻里的金针山,它那种打带跑的移民风格,从起家到消落都有迹可循。如今的台东茶,就只是早春晚冬,得以填入市场空窗期,比起四季採收的主要茶区,很难有什么优势了。


鹿野茶园

台东县一太麻里乡、金峰乡
◎茶区简史    一九九O年代以后的新兴茶区,嘉义竹崎人入垦,先种金针,再改茶作
◎茶区分布    太麻里山——即金针山一带,多为山地保留地
◎地形地质    山坡地,海拔200-800m,砾质壤土
◎主要品种    青心乌龙、金萱、翠玉
◎茶作管理    人工集约管理,手採,採工及师傅来自当地或外地
◎制程特征    球型乌龙茶
◎产期产季    三月底到十一月底,低地有早春晚冬茶,年收四至五季
◎商品名称    通称高山茶,流通于当地和中南部
◎市场行情    ☆☆☆★★★★☆☆☆
◎商品评介    海拔较高处,受地形影响,春冬午后起雾,制作困难;受市场左右,採青亦多偏嫩,制作技术待加强
◎交通状况    沿台9线到太麻里,往金针山方向可达
◎农特产品    释迦、金针、椰子、洛神、海产
◎著名景点    金针花季在八至九月,知本温泉、东海岸

台东县一鹿野乡、卑南乡、延平乡
◎茶区简史    关西人早先入垦,种红茶;一九八0年代,南投入引进乌龙;延平乡至一九九0年之后才有茶园
◎茶区分布    鹿野:高台、龙田;卑南:美农高台、初鹿牧场
◎地形地质    鹿野:平坦台地,沙质壤土;卑南:平坦台地,红壤土;海拔200m;延平:山坡地
◎主要品种    青心乌龙、金萱、翠玉、四季舂、武夷、少量阿萨姆
◎茶作管理    人工集约管理,手採
◎制程特征    纬度低,温度高,不经日光萎凋直接付制
◎产期产季    全年无休,可收六季,早舂晚冬
◎商品名称    福鹿茶
◎市场行情    ☆☆☆★★★☆☆☆☆
◎商品评价    常年高温,早春晚冬茶值市场空窗期,行情较佳,亦因高温,茶汤收敛性强
◎交通状况    沿台9线可达,食宿方便
◎农特产品    释迦、鲜奶、凤梨、杭菊
◎著名景点    初鹿牧场,史前博物馆

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