钱少事多离家远——台东
：台湾茶网
：夏鑫
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：264 台东的茶农多是西部迁往的新移民，是一九八0、九0年后才兴起的新茶区。台东全年高温，早春晚冬是其特性，低海拔地区的茶汤收敛性较强。
从前山到后山，不比从唐山过台湾那样险恶，不必横渡黑水沟的惊涛骇浪。然而只要是移民，即使就在岛内迁徒，也自有他不足为外人道的辛酸。茶叶的种植，随着两路人马移入台东，当然也有著属于自己的甘苦。
金针山变茶山，自创品名「太峰茶」
第一路人马来自嘉义竹崎，时当八七水灾之后。如果拿到今天来说，或许也可以视为土石流的后遗症吧。竹崎的田地房舍在洪水中流失，居民生活无以为继，有带头者登高一呼，天无绝人之路，大家便收拾所剩无几的细软，移往太麻里和金峰一线，随身只带著模糊的盼望。
他们先砍树造林，可惜远水救不了近火。生活的迫切需求眼看无以为继，有人提起种植竹崎本乡的金针，本少利多。金针性喜高冷，移居地的海拔不低，何妨一试。于是取种试播，果然一试而中，成功的落地生根，造就了近年来成为台东一景的「金针山」。金针的栽培约于三、四月间开始管理，八、九月间採收制作。西部的盘商随后就来，以现金收购。一季下来，一户可以有百万以上的收入。
可惜好景不常。就像所有劳力密集的三次加工业一样，工资上涨，成本升高，加上从中国走私进口的金针充斥市场，很快的就使金针山丧失了竞争力。这些竹崎老乡的心情鬱卒，不免又返乡探亲，顺道打听一些原乡的智慧。这一趟，他们看到了茶，而且是已经成形繁荣的，财源滚滚的梅山、阿里山茶区。他们的心活了，毫不犹豫地带著茶苗回到台东。
太麻里的金针园，曾经是来自竹崎的新移民，在新天地维生的重要产业。
时当八0年代初期，台湾岛内饮茶风气逐渐盛行，内销市场有供不应求的行情。于是金针山改作茶山。取了新名「太峰茶」，开始在市场上推广。此为其一。
鹿野高台早先由龙潭人入垦，种植红茶，现在仅余一点红茶园。
早舂晚冬填补市场空窗
另一股人马来自南投和关西，起因倒不是天灾，而是人事。典型的分产愈细，种植面积赶不上人口增殖的需求，使得较有前瞻性的子弟，纷纷外出谋生。他们把小块田地卖掉，移到人烟稀少的鹿野、卑南一带，原乡的田产虽然卖不了多少钱，拿到后山来用，原来的一分地至少还换得到一甲。
他们先种凤梨和其他杂作，因为买到的是旱地，而凤梨罐头外销正当风行。当其时也，台凤公司，是全台东境内唯一叫得出名号的工业，大家直呼「凤梨工厂」而不名。暑假期间，甚至还要动员学生到厂里打工，才赶得上交货。可惜啊，先是夏威夷凤梨逐渐兴起，接著又有台凤的人谋不臧——炒土地、作股票，比醃凤梨、封罐头还认真——于是凤梨业垮了。
这一股人马同样回乡取经，同样发现时当八0年代，本乡的茶业欣欣向荣，行情一片看涨。他们同样也搬取茶种，回台东种在鹿野高台一带。台东的天气和冻顶山或大坪林自然不同，最明显的是它终年的高温，并不全然有利于茶树的栽培。一般而言，为了抵消这种先天的劣势，台东茶便只取「早春」和「晚冬」，就是选在它温度尚可接受的季节。初起时，这是个市场优势，因为正逢西部主要产区，青黄不接的休眠期，台东茶因而得以趁著市场买气旺盛，而顺利上市。
鹿野茶园，以福鹿茶为名在市场行销。
台湾人的性子是一窝蜂，看不得别人好。虽然逃荒式的移民，有拼劲十足的优点，但是茶的栽培、制作和行销，内情复杂，毕竟不是外行人靠着几斤蛮力就能成事。首先要设厂，必须筹措大笔资金，接著要请师傅，你又不识得他是熊是虎；再来，产地离市场远，讯息与物流管道，都掌握在茶商手里，其中阴晴明暗，守在茶山上的农户，能知道多少呢？
渐渐的，岛内主要产区的产能提高，进口的中国茶也开始流通于市面。寄卖在茶行的台东茶，因为市场风向改变，逐渐难以推动。茶商的口气不同了，有点嫌东嫌西，说它泡起来像「红水」，涩味较重，外型也不美，是典型的「market claim」。当年盲目抢种的农家，开始尝到苦头了。
鹿野福鹿茶的包装。
阿财叔就是个标准的例子，前两年他改种释迦了。他说种茶、做茶太辛苦，採收期做得「无瞑无曰」血压升高，白天採茶夜里做，而且要连着好几天，然后还要喊爹喊娘的求人家买。不如种释迦，货真价实的台东本地名产，白天採收之后，直接送农会，就可以回家纳凉、吃饭、睡觉。
所以说，台东的茶区。看来正日渐萎缩，人口老化、海拔高、制茶难度高、品质不稳定，尤其是太麻里的金针山，它那种打带跑的移民风格，从起家到消落都有迹可循。如今的台东茶，就只是早春晚冬，得以填入市场空窗期，比起四季採收的主要茶区，很难有什么优势了。
鹿野茶园
台东县一太麻里乡、金峰乡
◎茶区简史 一九九O年代以后的新兴茶区，嘉义竹崎人入垦，先种金针，再改茶作
◎茶区分布 太麻里山——即金针山一带，多为山地保留地
◎地形地质 山坡地，海拔200-800m，砾质壤土
◎主要品种 青心乌龙、金萱、翠玉
◎茶作管理 人工集约管理，手採，採工及师傅来自当地或外地
◎制程特征 球型乌龙茶
◎产期产季 三月底到十一月底，低地有早春晚冬茶，年收四至五季
◎商品名称 通称高山茶，流通于当地和中南部
◎市场行情 ☆☆☆★★★★☆☆☆
◎商品评介 海拔较高处，受地形影响，春冬午后起雾，制作困难；受市场左右，採青亦多偏嫩，制作技术待加强
◎交通状况 沿台9线到太麻里，往金针山方向可达
◎农特产品 释迦、金针、椰子、洛神、海产
◎著名景点 金针花季在八至九月，知本温泉、东海岸
台东县一鹿野乡、卑南乡、延平乡
◎茶区简史 关西人早先入垦，种红茶；一九八0年代，南投入引进乌龙；延平乡至一九九0年之后才有茶园
◎茶区分布 鹿野：高台、龙田；卑南：美农高台、初鹿牧场
◎地形地质 鹿野：平坦台地，沙质壤土；卑南：平坦台地，红壤土；海拔200m；延平：山坡地
◎主要品种 青心乌龙、金萱、翠玉、四季舂、武夷、少量阿萨姆
◎茶作管理 人工集约管理，手採
◎制程特征 纬度低，温度高，不经日光萎凋直接付制
◎产期产季 全年无休，可收六季，早舂晚冬
◎商品名称 福鹿茶
◎市场行情 ☆☆☆★★★☆☆☆☆
◎商品评价 常年高温，早春晚冬茶值市场空窗期，行情较佳，亦因高温，茶汤收敛性强
◎交通状况 沿台9线可达，食宿方便
◎农特产品 释迦、鲜奶、凤梨、杭菊
◎著名景点 初鹿牧场，史前博物馆
