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茶有没有「机」?

文章出处:台湾茶网
文章作者:夏鑫
文章标签:制茶
字数统计:3895 字 文章访问量:173

  MOA的标章,因为出于非营利质的基金会,又以严谨的态度进行辅导,是目前公信力较强的,有机作物认证机构。
  茶有没有机?当然有机。当市面充斥著各色各样有机农牧产品时,有机茶当然也不例外。茶界人士出访欧洲,拿出茶样来泡,喝得宾主尽欢。到了可能下订单的时候,买家便拿出一张密密麻麻的表格,写满各种微量元素的化学符号,好像他要买的,是某种尖端生化制剂那样谨慎。而日本客人走进台湾的茶行,鞠躬如也地享用老板源源供应的顶级高山乌龙,嘴里连连发出「oisi  -  oisi」的赞欢,临到要掏钱了,他们也总要面露苦色问一句,「Organic  ?」(有机吗?)
  唉,有机,大家都说他种的、卖的茶有机。不施药,说是有机;安全用药,也说有机;安全期才施药更是有机;连化学肥料都不用的,那更是有机到十三天外了。有机也者,各国各有不同程度的规范和认证规定,目前在台湾,以「国际美育自然生态基金会」推广的「MOA自然农法」,有较严谨的辅导和认证标准。


MOA标章,国际美育基金会提供。这三个标章为其独家认证的标识,有严谨的辅导和认证标准。

  申请辅导的农户,其耕作的土地要先检测,所含的各种微量元素,都必须在许可范围之内,土地也不能超限利用。检测通过之后,基金会开始进行辅导。辅导户必须按规定使用有机肥料,病虫害则利用生物防治,例如引进天敌,以达到生态平衡。採用自然农法,经观察可使茶树生长势平均,并有增大产量的效果。基金会不定期到田间抽查。确定辅导户按规定操作。农产品的採收、加工、包装、储存、运销的过程也列入辅导范围,不得使用杀菌剂、漂白剂、合成洗涤剂,或经辐射线照射。农户由惯行农法转换为自然农法,又有长达七年的预备期和转换期,期间基金会授与不同的标章,作为认证合格的标示。
  MOA的标章,因为是出于非营利性质的基金会,又以十分严谨的态度进行辅导,是目前公信力较强的,有机作物认证机构。消费者可以询问该基金会,直接和接受辅导、或取得各级认证的茶农联络。
  目前通过各级认证的茶作户很少,大部分仍处于转换期。在转换初期,因为不施药,难免虫害,茶叶外型不美。但是仿照古时的有机耕作,生态更加平衡,只要再按部就班地制茶,成品一定相当出色。目前能取得的有机茶,就已有香气内敛、甘醇滑口、经久耐泡、刺激性较小,适合长期存放等特点。一般施以化肥的茶,快生快长,内含物质不如有机茶那么丰富,口感确有不如。其间的差别就像士鸡和饲料鸡一样。比较棘手的是其价格不菲。有机栽培人工较贵,售价更常在两倍以上,吓走不少消费者。其实若仅高个三成,只要能cover较贵的工资就出手,应该更能吸弓引消费者吧。
  有机农业才开始萌芽,目前尚属某种「良心」事业,多半由具有环保意识或宗教情怀的人经营。消费者为了健康的理由,也大致认同有机的理念。市场上有机可图,鱼目混珠的现象在所难免,消费者购买时,要注意认证的标章。除了MOA之外,茶改场推广「安全用药」  ,授与「吉园圃」的标章,虽非有机,也值得「参考参考」了。


有机茶园经常间作绿肥作物,供作茶树养份来源。

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