茶郊与妈祖
：《台湾茶第一堂课》
：陈焕堂、林世煜
：历史
：4672 字 
：20 台湾后起的茶人茶客，依然可以在台北火车站下车，沿着「后驿」延平北路往北，过了长安西路之后，看到右手边早年誉满宝岛的「狗标」服装店时，转进左手的巷子，是窄窄的、短短的甘谷街。这里是台湾茶业起家之处……
「唐山过台湾，心肝结归丸」，这句话说尽了早年来台的汉人，扁舟横渡黑水沟的恐惧。对于只身逃荒入台，「无某无猴」的「罗汉脚」而言是如此；对于应聘而来的建筑师傅、木工、石匠、画师，甚至前来设塾教学的三家村老夫子，也是如此。当然了，约翰·陶德从安溪招募而来的茶工与茶师傅，也没有两样。
种茶与作茶，比起其他作物，算是相当技术密集的行当。茶种从安溪来，茶人也得从安溪来。茶之为「业」，自约翰·陶德以降·就着眼于大规模的国际贸易，是一项资本密集的行业。短短十五年内，从大稻埕向四面八方走去，满山遍野都植满茶树，一直深入到「蕃界」为止。约翰·陶德在引入乌龙茶种之后，随即又在艋胛设立精制茶厂，从种茶、採茶、粗制，到拣枝、烘焙的精制过程，都需要大量的技术密集的劳动人口。
「茶饭好吃」，工资厚、利润高，形成一个强大的磁场。马偕医生写的《台湾遥寄》书中提到，每年有一两万安溪人从厦门来台经营茶业。当时的採收与制作，从清明到秋分，一口气要忙半年。安溪的茶人便按节令，看来冬返。有些人甚至就在大稻埕定居下来。
安溪并不临海，离厦门还有近百里路。茶工和茶师傅一行络绎于途，「既期待又伯受伤害」，走得愈靠近海心里就愈不踏实。幸而妈祖林默娘的神迹和传奇故事，逐渐在人群中扩散，形成有力的抚慰。他们来到港市，鱼贯进入妈祖庙顶礼膜拜，讨个香火挂在颈上；等平安过了黑水沟，踏上台湾岛，孺慕之情涌现，便成了妈祖虔诚的信徒。
安溪茶人渐渐在台成家立业，发达起来，寄挂在「茶郊永和兴回春所」里的香火，不足以承载他们对妈祖的感戴，和一别数月的怀念之思。于是妈祖另塑金身，分了香火，也随着茶人横渡黑水沟，来到这新的应许之地，接受众多善男信女的晨昏侍奉。
当初庇祐茶人来台，百余年来看尽台湾茶业兴衰的「茶郊妈祖」金身，目前供奉于台北市茶商业同业公会。
百年之后，台湾后起的茶人茶客，依然可以在台北火车站下车，沿着「后驿」延平北路往北，过了长安西路之后，看到右手边早年誉满宝岛的「狗标」服装店时，转进左手的巷子，是窄窄的、短短的甘谷街。往前不远，左边一栋「台北茶商业大楼」。请上六楼，按铃后推门进入「台北市茶商业同业公会」办公室。行礼相询，公会任职的小姐，会奉上茶水一杯，引你到隔壁房间，那儿端坐着「茶郊妈祖」的金身。每年农历九月二十二日，相传茶神陆羽生日那天，是茶人祭祀妈姐的日子。
公会大楼的所在地，就是北台湾外向型国际贸易发源地一大稻埕。公会的前身，就是一百多年前，业者组成的「茶郊永和兴」。
「茶饭」果然好吃，安溪的茶入发迹了，运台湾特产的乌心石回本乡起厝，再运福州杉到大稻埕盖屋，海峡两岸各置华厦，妻妾若干，并染上阿芙蓉癖。茶馆四周酒家妓院林立，茶界豪客一掷千金面不改色。当然他们也在茶郊设了「回春所」，供专业的茶师傅往来落脚，代为仲介工作，施粥施药，甚至为死难的同乡茶人设了供奉的牌位，和妈祖并列一起。如今在公会大楼，安放妈祖的香案上，回春所的前辈茶师牌位，依然摆着，同受四时香火。
过去外销包装用的茶箱，竹片编制，外覆麻布。
茶味应是清香甘醇，只是掺粉造假之后，不免苦涩。台茶的勃发，挑动汉人蜂涌竞逐的群性本能，加上洋人在印度半岛和爪哇，兢兢业业地研究开发，台茶免不了面临巨大的压力。在一个半世纪以来，茶郊已成公会，妈祖依旧在，只是我们在百年之后，偶尔触动良知，仍应努力思变。不只针对茶业，是指整个台湾。
