福尔摩沙茶
：台湾茶网
：夏鑫
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：268 一八六九年，毛重一万二千八百六十公斤的台湾茶，装满帆船两艘，由淡水出海，直航美国，在新大陆一「泡」而红。萨尔摩沙台湾茶，台茶正式进入世界国际贸易体系。
「福尔摩沙茶」行销海外五十余国，缔造北台湾的经济发展，造就了大稻埕茶商，富可敌国的身家，和沿街酒家舞厅特种营业的兴旺。茶商为了维持市面安定，在甲午战后割台之际，使辜显荣引日军入城。
茶之为物，可以发身，可以怡情，可以创汇，可以政商两栖。
如果细究台湾茶的外销，那么溯自十七世纪中叶，荷兰领台时期，荷属东印度公司的纪录就载明，确有少量台湾野生茶出口，辗转运往波斯市场。不过真正将台湾纳入世界资本主义国际贸易体系的，应自约翰.陶德亲自打理的「福尔摩沙茶」( Formosa Tea）说起。那是一八六九年，数量二千一百三十一担，每担六十公斤，总毛重一万二千八百六十公斤，货装帆船两艘，由淡水出海，直航美国。扁舟历时数月抵达卸货港，福尔摩沙茶在新大陆一「泡」而红。
日本当局为外销台湾茶所做的宣传海报。当时，台湾包种花茶曾因缘销至满州国。
约翰·陶德创立的「宝顺洋行」（Dodd＆Co.)从此大发利市，庇荫了洋行里一位华裔买办李春生。他的传奇事迹，载于史册，说的正是台茶方兴之际的景象：
「李春生，厦门人，家贫，年十五学英语，阅读报纸，遂知外国大势。向治四年（一八六五年）游台，为淡水宝顺洋行买办……先是，英人德克以淡水之地宜茶，劝农栽种，教以焙制之法。以是台北之茶名闻内外，春生实辅佐之。既而自营其业，贩运南洋美国，岁卒数万担，获利多。」
日本时代，台湾外销茶的包装盒。
宝顺洋行劝农栽种、焙制，并携带宝岛姑娘出国设摊参展，大力促销于美利坚的福尔摩沙茶，就是百年来台湾的当家品种——乌龙茶。至于美国人是否学母国英吉利的作风，在微风轻拂的午后，煮一壶水冲泡，加糖加奶配饼乾来喝，史无明文，确实不知。倒是后起之秀，被《茶叶全书》的作者威廉·乌克，誉为台茶经典代表作的「碰风茶」，喝起来宛如蜂蜜般的甘甜，英国女王暱称之为「东方美人」。这茶又称「白毫乌龙」，是台湾乌龙茶类中一种特殊的品系，但在国际市场上，所谓「福尔摩沙乌龙茶」（Formosa Oolong Tea）确曾专指这位名闻遐尔的美女。
一九六五年，台湾区茶输出业同业公会出版了《台茶输出百年简史》，言简意赅地说了一句话：「台湾茶业之能历百年而不哀，除能临机应变，随时可制各种茶，迎合供应国际市场即时之需求以外，具有良好之色、香、味、形，等品质之特性。」这话的前半段十分精准地描绘了，台茶在资本主义、帝国主义、殖民经济和国际贸易全球体系当中所扮演的角色。她善于「临机应变，迎合供应」。熟悉台湾外销导向型中小企业的当代人，对这几个字的涵义，体会再深刻不过了。
为了促销台湾茶，台湾茶人远赴国外举办展售会。
乌龙茶大行其道时，驻淡水的英国领事报告说，台湾的乌龙茶深得全美国的爱好，由其价格之高可以证明。饮用台茶成为美国的一种时尚，致使厦门与福州的乌龙茶不能与台湾竞争。然而不出数年，市场突逢不景气，各大洋行纷纷停止购买，一时大稻埕茶叶库存堆积如山。怎麽办呢？将茶运往福州，薰以香花，改制成包种茶，又可销往南洋各埠。
外销茶装箱作业。从堆满整个仓库的茶箱，可以想见台湾茶外销时期的风光。
甲午之后是曰治时代，日本为保护本国绿茶的国际市场，殖民地的产业政策，遂不容其与母国发生竞争关系。于是日本当局抑制台湾乌龙茶的外销，并从印度的阿萨姆引进大叶种茶树，聘印度和锡兰茶师前来，开发台湾的红茶事业，致三井公司的「日东红茶」极一时之盛，成为殖民地创汇的主要产业。二次大战期间，台湾的包种花茶也因特殊政治纽带，得以销至满州国，本地人的茶行，甚至远赴天津、大连、上海，设立分公司。
精制茶厂内的作业情况。百余年来，外销茶一直是台湾创汇的主要产业，一直到一九九0年前后，台湾茶业量才由出超转为入超。
二次战后，国民党政府撤退来台，百废待举，但茶园和茶厂复兴最速，连续数年外销实绩第一，多少有助于稳定窘困的财务处境。随即又因中方业者来台，转移炒青绿茶的技术，不出十年，台湾绿茶又取红茶而代之，大销北非摩洛哥等回教国家。待到中国低价竞争，则又引入蒸菁技术，改将煎茶销往日本。
一百五十年间，台湾茶人从乌龙而包种，再改制红茶、珠茶、煎茶，虽有兴衰起伏，都能维持荣面，养活相关从业家庭，创造无数社会财富，甚至改写历史。台茶最盛时广销全球五十四国，靠的若不是又柔软又强韧的「二枚腰」，又岂能「历百年而不衰」。说她善于「临机应变，迎合供应」，谁又能曰不宜。
福尔摩沙乌龙茶，赢得一九00年巴黎万国博览会金牌奖。
