妈祖保佑铁观音
：《台湾茶第一堂课》
：陈焕堂、林世煜
：历史
：5737 字 
：15 茶郊妈祖的香火留下来了，安溪入则来来去去，台湾茶一直不绝如缕地，和安溪原产地往来不断。安溪人带来的高级铁观音，身价可是不凡。
海峡两岸的恩怨情仇，不同生命经验的芋仔蕃薯，各有自己的诠释和坚持。政治禁忌逐渐松弛之后，或明或暗的沟通，次第展开，许多中断了数十年的故事，再度接上线，形成千变万化的人间传奇。其中安溪与大稻埕之间的茶叶物语，也是脉络错综复杂的一个篇章。
自从二百年前起，来台的安溪人，就和其他逃荒或移民，娶了「平埔阿嬷」，落地生根的「罗汉脚」不同。他们有的像意大利的「燕子」，每年农忙时横渡大西洋到阿根廷打工收割，事后即回。有的则像派驻外地的跨国商社业务代表，或技术指导员，用当时的术语来说，就是洋行买办和师傅的意思。说不定他们还会在驻在所——大稻埕——包个二奶吧！台湾的茶是种来外销的，从大稻埕运往淡水或基隆，坐戎克船到厦门，再转口到美洲和欧洲。安溪的茶工、制茶师傅，和他们馨香祝寿的「茶郊妈祖」，都是台湾早期国际贸易不可或缺的环节。
台湾茶原乡，闽南安溪的铁观音茶园。
茶郊妈祖的香火留下来了，安溪人则来来去去，大稻埕有厂有业，安溪老家也有厂有业，台茶贸易大多掌握在他们手里。然后是终战和内战的纷乱，当往来海峡的通道突然封闭的时候，就像玩「大风吹」的游戏，哨音一响，你能坐到那个位子，就钉在那个位子。这个游戏宣布暂停，而且一停就是五十年。留在安溪和留在大稻埕的人，仍旧操著做茶的祖业。只是一边富了，另一边差些。
不过这都只是明里的现象，暗地里，台湾茶一直不绝如缕地，辗转曲折地和安溪原产地暗通款曲。戒严早期，透过滞留香港的同乡，透过渔船或者旅客，带进铁观音。香港茶商从安溪买进毛茶，重火焙熟，和台湾的口味类似，都是汤色墨黑，滋味浓厚。开放中国观光之后，往来方便，那些在战前有台湾户籍的安溪人，带著妻儿返台，回到大稻埕故居，发觉留台的兄弟已分炊各爨，连香火都没他的分。但是台湾社会饮茶风气已盛，自一九九五年起，已转为入超。他们虽然慢了五十年，但制茶的功夫仍末放下，贸易的本能也从蛰伏中苏醒，引进安溪的高档茶，此其时矣！只是因为最近大陆经济发展，安溪的茶价也水涨船高，引进台湾的好茶价值也必然不斐。
己故老茶人王泰友先生，长年制茶、喝茶、直到高龄九十九才仙逝。
于是我们看到曾经有一段时间同一批安溪人，只是鬓髮已白，带着他们的子女，成了往来两岸的单帮客。他们带来的高级铁观音，是中发酵轻焙火的新鲜口味，很接近台湾的乌龙，而且身价不凡，一九九九年安溪秋季赛的茶王，一市斤（500克）折合两百五十万台币。
除了这种坐飞机来的高档货之外，台湾产能不足的差额，以及不生产的品种，大都像古早时期那样，经海运渡过黑水沟而来。问题是台湾官方并未开放中国农产品进口，市场上热络的交易，无论是茅台、中药、普洱，还是乌龙、铁观音，和一应南北什货，都是走私货。
安溪「茶王赛」茶王包装罐。一九九九出炉的茶王，一台斤可抵台币两百五十万，身价不凡。
较小型的海上交易，透过渔船。典型的方式是在金门和厦门之间，「两门」直航，货到金门，略为改头换面，直接用中华民国的邮包寄到本岛。更具规模的作法，则是整柜或拼柜进口，或者在报关单上改头换面，或者使用越南的产地证明，都可以在「友善」的海关面前朦混过去。海运的费用不高，每只四十呎柜可装三万台斤的茶，运费约九十万台币，若整柜进口，每台斤才分摊三十元。这样便宜的价钱，最适合进口台湾已经不再生产，但市场需求量大，低价位的「公司茶」。有趣的是，这些进口的中国茶，并不在大稻埕的茶行集散，货主反而是迪化街专办南北货的商家，因为他们才有进口牌。
平价而大量的普洱茶在那个还未开放进口的年代，也曾经由向样的通路，一饼两百五十到四百公克，只要两百台币。但是高档的普洱，一饼动辄五、六万台币，那就和最高级的安溪茶王一样，都是坐飞机来的。
闽南当家品种「铁观音」，身价不同凡品，有布告为证。
两百年前起，安溪人在黑水沟上来来往往，茶则是从台湾运往厦门。如今，安溪入在空中飞来飞去，茶则从厦门运到台湾。茶郊妈祖的金身，坐在台北市茶商公会的六楼，看尽了这一段沧桑。她的香火依旧鼎盛，六稻埕的安溪子弟，无论是在地的，或是作客的，都还到妈祖座前讨个香火袋。或者他们拜求的，是某一艘装着上品铁观音的渔船，或者货柜轮，能够一路平安，过海关、通财路，让他们在台北买股票，回安溪修祖宅呢？
