杉林溪高山乌龙茶

杉林溪高山乌龙茶类别：乌龙茶产地：台湾价格：￥0.00元重量：0克生产：2025年规格：无手提袋：无保质期：三年

茶农：苏炎凡
茶园地址：云林县番仔田地区
茶园海拔：1100米-1500米
　　杉林溪茶主要产于茶园海拔1100米以上高山，展现出来的特色为高山气厚、苦涩度少、回甘醇厚、外观匀整、富油光，茶汤金黄、透明度佳。香气轻扬、优雅、甘醇、活性佳。
　　杉林溪茶叶还有不同于其它高山茶的特色——冷矿杉味：因此地有许多杉树林，加上高山地区温度较低，故味道常带冷矿味，且夹甘中带苦的杉树味。这个特色主要是最高处的龙凤峡、羊湾茶，但也非每年都有。
　　杉林溪乌龙茶有两种规格，一个是30斤一包，还有一种是150克一包，茶农普遍使用的是通版包装，包装有黄色，白色，浅绿色三种包装，这三种包装没有价格出入，而是因为采摘时间的不同作的区分，每年的包装颜色可能会不一样。杉林溪的整个采摘时间有一个月左右，但要根据天气来，没有绝对的，大概是四月中到五月中，五月中开始往梨山的採茶了。不能规格化，也要看天做茶。比如这户茶户在采茶的最后一天下了一场冰雹，后面的茶还没有采完都不能采了。因为后面的茶叶片只要打破一点，味道就不一样了。这边夏天会做一些红茶。
　　泡饮方法：茶具用沸水冲洗后加温，放入适量茶叶冲泡，一次的投入量，可依个人喜好，冲泡6~8次，使用瓷器类茶具，风味更佳。
　　杉林溪苏炎凡的茶，干茶闻着有奶香，泡的时候趋向清香，这种茶温度要100度，如果是比赛，高山茶评茶是泡6分钟，等45-55度去喝。
　　杉林溪茶採收自海拔1100米以上的茶园，虽然这样的海拔在高山茶当中并不算是最高的，但是由于茶园位于坡度很大的斜坡面所以是属于产量稀少的高价茶叶。由于坡度大的斜坡正好适合种植富含氨基酸的茶叶，因此这里所生产的茶不但香气柔和，鲜嫩深沉的甜味更是持久。从五月下旬开始，每年可以採收四次，最贵的是春茶。
　　杉林溪高山茶可採春、夏、秋、冬茶，以春、冬茶为主，夏秋茶有制成蜜香红茶或东方美人茶。主要茶种有青心乌龙、金萱茶、四季春等，以青心乌龙茶品质最佳，产量也最多。杉林溪高山茶产于云林县与南投县竹山镇一带，与梨山、阿里山并称为三大高山茶区。知名的产地包括竹山镇、番仔田、软鞍、狮头湖、龙凤峡、羊弯、猪弯等，海拔1000到1800米，茶叶品质非常好。此地云雾多、日夜温差大，茶叶生长缓慢，加上土壤中的有机质，茶叶回甘度非常好。
　　这片茶园位于海拔1100米，南投县与云林县交界的番仔田地区，里面有许多杉木，茶叶有时带有杉味，高山茶叶生长慢，苦涩味少，回甘度高，因为高山的气候特点，春茶和冬茶的风味有很大差别。随着茶山高度的增加，里面还有一种冷矿味，但并非每座茶园每年都有，杉林溪高山茶外观匀整，泡起来汤色金黄，带有油光，茶汤透亮，喝起来香气高扬，入喉舒畅。

2018年拍摄地面照片

2018年拍摄航拍照片