阿里山金萱乌龙茶

阿里山金萱乌龙茶类别：乌龙茶产地：台湾价格：￥0.00元重量：0克生产：2025年规格：无手提袋：无保质期：三年

茶农：王宥鈞
茶园地址：嘉义县番路乡隙頂茶园
茶园海拔：1300米-1800米
　　金萱茶是台湾四大茶树品种，从南到北都有种植，其中以阿里山区种植最多，品质也最好，不管是质、还是量，阿里山金萱茶都是最佳表现。
　　茶园：隙顶茶产自嘉义县番路乡，海拔1200米到1400米，属于阿里山茶系。这里位于高山，是摄影玩家最爱的隙顶云海、云瀑就在茶园下方，这种环境下生长，“隙顶茶”品质当然是一流。这里的土质多属页岩，因此茶农会使用较多的有机肥及土豆壳，让茶叶补充养份。也因为如此，这裡的茶叶生长很厚实，也更耐泡。
　　品种：金萱茶是香气明显、带有独特品种奶香的茶品，因为阿里山区气候、土壤、雨量合适，更加强了其特色。加上阿里山高山茶区特有的山头韵，奶香明显、山韵丰富可说是阿里山金萱茶特色。茶区高度达1300米-1800米左右，常年云雾陇罩，加上水气充足、环境天然，生产出的茶叶代有天然高山清香。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照时间短，新叶成长缓慢，叶片丰润、浑厚、细嫩、果胶质含量高。制成的茶叶喝来回甘佳、柔顺好入喉。以金萱茶叶制作的茶品，带有淡淡奶香。综合阿里山山头独特的山韵，阿里山金萱茶口感圆润、质地香醇、入口回甘、淡淡清香，非常受到欢迎。阿里山区生产的金萱茶，和平地金萱茶相比，应该是奶香较为明显。且由于高山环境生长较慢，茶叶胶质较厚，苦涩也会降低。顶级的阿里山金萱茶，应具有清香甘甜、口感滑润、淡淡奶香、香中带韵的特色。茶龄年轻，完全人工採茶，加以纯熟技术产制的高山茶，茶汤色泽翠绿鲜活，滋味甘润醇厚，回甘韵足，温具后泡口感更佳。阿里山高山茶凭藉绝佳的地利，再加上后天制茶叶者不断精研技术，品质不断提升，近年已成台湾最具知名的茶品。
　　採摘：阿里山高山茶一年可採收5次，以春、冬季品质最好。除了春茶冬茶制成乌龙茶外，夏、秋茶也常制成高山红茶。阿里山金萱茶，主要产于梅山乡、竹崎乡一带。这里海拔普遍在1000米以上，生产出的阿里山金萱茶同时兼具品种花香及高山韵。金萱茶特有的品种奶香，在此发挥更明显。此外由于地处高山，茶叶生长较慢，因此胶质更多、苦涩更低。阿里山金萱茶通常可产4季，其中以春季及冬季品质最好。茶农为了顾及茶叶品质，也常常放弃採收夏茶及秋茶。另外当地政府也有举办茶叶比赛，无形中更提升制茶水准。阿里山金萱茶可说已是高品质台湾茶代名词。
　　地理：阿里山高山茶(英文Ali Mountain Tea)是台湾三大高山茶之一，于1980年代引进茶叶种植，最早种于梅山乡龙眼村。一开始只是小规模种植，没想到品质非常好，在岛内外都受到欢迎，因此逐渐扩展到县内各处高山，主要产区在嘉义县梅山、竹崎、阿里山乡，著名的茶区包括樟树湖、奋起湖、达邦、石棹、隙顶、太和、瑞里、里佳，主要茶种有青心乌龙及金萱、翠玉茶。竹崎乡的石桌（昔称石棹或石卓）茶园大多分布在海拔1300-1500米的山坡地，尽管产量不多，但由于终年云雾密布，因此“高山气”重、茶质较为柔软，成茶外观翠绿、颗粒硕大、香气浓郁，著名的阿里山珠露即产于此。达邦与特富野部落由于终年云雾缭绕，土地壤排水及透气性佳、含丰富微量元素等优越的“地利”环境。尤其上午日照充足，午后山岚飘渺，且多以水质柔甘的天然山泉水灌溉，悉心照顾的茶树都能长出柔软饱富弹性的叶芽，提升茶叶的甘醇美味。阿里山茶区大部份位于嘉义县、北迴归线附近，一直以来都是高品质的茶区。近几年茶园从平地转往高山，品质又往上提升。阿里山茶区不管土质、气候、雨量，都非常适合金萱茶。也因此成为全台金萱茶最大产区。
　　山场：山区位于北迴归线南北50公里内，地处亚热带高山，是最适合植茶的环境。早上日照强、下午浓雾多，到了晚间气温骤降，温差可达20度。加上独特的山气及土壤，造就阿里山高山茶不同其它的特色，具有茶水柔软、香气持久的特性。1000米以上的阿里山区，云雾多、雨量足、气候温暖、土质有机质充足，种出来的茶叶厚实、胶质丰富，此外当地有机质丰富，加上农民大量施用有机肥，叶片胶质多、制成的茶圆润紧实。冲泡后的阿里山高山茶，茶汤金黄、带油光，香气淡雅且持久宜人。
　　比较：阿里山乌龙回甘生津感比杉林溪要强，但饱满感没有杉林溪强。阿里山乌龙的汤色要偏绿，杉林溪更偏黄，相较于梨山茶、阿里山高山茶特色有甘甜柔软，外观圆润紧实、香气清新、持久淡雅的特性。

2018年拍摄地面照片

2018年拍摄航拍照片

2018年拍摄平地金萱茶园照片