不懂茶的人适合喝什么茶？身体会跟你说话！
：《台湾茶第一堂课》
：陈焕堂、林世煜
：茶类
：6485字
：72 对茶不了解，或者不是从事茶行业的人，一般是听一些做茶的朋友给他介绍茶，这里面会带有一些商业的因素，一个人适合喝什么茶，身体最有话语权的，为什么有的一款茶有些人喜欢喝，有些人不喜欢喝，其实是身体的状态在起排斥与接受作用，身体不能用言语跟你说话，但她会通过喜好来让你来选择一款茶。本人从小喝绿茶长大，后来从事茶行业，喝过几年各种茶，现在在喝乌龙茶，都是身体的一个变化过程。
台湾人爱喝茶，从英国红茶、云南普洱、日本绿茶，再到台湾传统的冻顶乌龙茶、东方美人茶、高山乌龙茶等遍地世界各茶区，但您知道何种茶类，最具有抗氧化、防癌效果吗？根据最新中国医学研究报告指出，江苏省南京市中医院肛肠科金黑鹰主任是茶多酚方面的研究专家，他表示：「经过研究，抗癌效果排在第一位的是乌龙茶如：台湾高山茶、大红炮、铁观音、单欉，其次是普洱茶，第三是红茶例如金骏眉、明红工夫(日月潭红茶)。其中，科学家们也通过研究后发现，茶多酚中的主要成分 EGCG 是很多癌症的克星 ，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌等有独特疗效。」
茶多酚中的有效抗癌成分被披露，金黑鹰主任，是南京遗传性家族肠癌的研究者之一。他表示，在动物实验室内，他将人类的结肠癌基因移植到老鼠身上，很快，这些老鼠变得奄奄一息，成了结肠癌患者。茶叶里有个茶多酚的主要成分，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。「大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪种成分有效呢？ 后来，经过实验证明，是茶多酚中主要成分 EGCG 可以恢复正常细胞的秩序，破坏了肿瘤细胞，让肿瘤细胞凋亡加速。」他告诉记者，国内还有专家研究认为，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。 从这一系列的研究可以看出，EGCG 成分确实起到了抗癌的作用。
金黑鹰主任告诉记者，其实，茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。他坦言，如果将茶叶的抗癌防癌的功效进行排序的话，那麽，排在第一位是乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶，第四是绿茶。金黑鹰主任进一步指出：「这是因为，发酵类的茶比不发酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。」所以，乌龙茶、普洱茶排名靠前，而绿茶则排名靠后。 他分析说，首先，茶多酚中的 EGCG 具有抗氧化的活性。其次，EGCG 抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。茶多酚可促进具抗癌活性酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘酶-S 转移酶等。 可以抵抗肿瘤增殖的活性。经常饮茶的人可以增强免疫性。据悉，有科学家曾用1.25g绿茶加 100mL 沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少 36～44%，使肿瘤的繁殖降低 44～60%。红茶也具有同样效果，此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少 70%。
医生建议根据个人的口味选茶叶
根据医学专家和科学家们的研究结果，那麽是不是建议大家多喝乌龙茶呢？金黑鹰主任笑著表示，虽然研究的结果是这样，但是大家还是得根据个人的口感和口味不同来选择茶叶。「就我而言，我比较喜欢喝绿茶，因此，尽管知道乌龙茶和普洱茶的防癌效果更好，但在夏天我还是会经常喝绿茶。」因为从中医的角度来说，绿茶性凉，在夏天喝比较好。而红茶性温，相对在冬天喝比较好。因此，他会根据季节的不同，在夏天多喝绿茶，到了冬天，他就会选择红茶。
提醒 泡茶后两小时内喝完
其实，现在有不少人喜欢出门前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往裡添水，通常是从早喝到晚。 这样的做法健康吗？ 金黑鹰摇头表示：「一般来说，泡茶之后，两个小时之内，需要把茶喝完，如果还想喝就需要继续浸泡。因为茶叶裡具有很多抗氧化剂，而这些抗氧化剂是由很多不稳定的羟基构成的。」一般来说，这些成分不稳定，因此在浸泡两个小时之内，就应该将茶喝完，不然这些有效成分发生了变化，不仅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能还会产生对身体不利的物质。
疑问 茶水和抗癌药物一起使用效果更好？
根据研究表示，如果茶水和抗肿瘤药一起服用效果更好。看到这里，可能有人心中存疑，不是说不能用茶叶水服药吗？ 记者就这个话题也谘询了金主任了，他表示，这里说的同服，并不是指用茶叶水来服药。这里的意思是指，如果肿瘤患者在进行抗肿瘤治疗的同时，也有喝茶的习惯的话，那么，抗癌的效果会事半功倍。另外，专家还发现，在不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝 8-10 克茶叶，12 周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为 3 斤。 在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。建议喜爱品茗人士，不妨多多尝试，或许会有意想不到的效果。
